Nell’ambito dell’Avviso Pubblico PUGLIASOCIALE IN – Imprese Sociali (POR Puglia 2014-2020 – Azione 3.2), La Cicloide ha curato la progettazione di PUGLIA INVASATA
Il progetto curato per la Coop. Isola consiste nella attivazione di un nuovo ciclo produttivo che coniuga efficacemente il recupero di antichi prodotti e di antichi metodi di preparazione con i vantaggi messi a disposizione dalle innovazioni tecnologiche, sia con riferimento alla conservazione che, conseguentemente, al trasferimento dei prodotti: le antiche ricette della tradizione culinaria pugliese (riso, patate e cozze, purè di fave e cicorie, i dolci tipici della tradizione come quelli a base di mandorla, frutto fondante la cultura contadina, sono solo alcuni esempi) incontrano in questo progetto l’antica tecnica della vasocottura – oggi tornata in auge per la sua riscoperta capacità di conservazione dei principi nutritivi degli ingredienti – un metodo di recupero della creatività e della intraprendenza tipiche di quella pugliesità che oggi mette in cucina una specifica attenzione alla qualità, alla ricerca, alla selezione e alla provenienza dei prodotti, alla artigianalità.
PUGLIA INVASATA consentirà alla Coop. Soc. Isola di adottare una propria strategia di design for environment attraverso l’ottimizzazione dei processi di produzione, l’utilizzo di un certo tipo di materie prime e di imballaggi, il riuso – per il packaging – di materiale riciclabile fino al suo fine vita.
La virtuosa convergenza sinergica di interessi che unisce Isola e il partner di progetto, l’Associazione Con.Te.Sto., in un connubio teorico e operativo del quale sono evidenti i rispettivi ambiti di competenza, consentono di strutturare, nell’ambito del progetto PUGLIA INVASATA e non solo, un iter di selezione, formazione e accompagnamento verso l’autonomia di persone con disabilità e di rovesciare l’approccio tradizionale di mero inserimento lavorativo, incentivando processi di apprendimento e acquisizione di competenze, in particolare nell’alveo delle attività inquadrate nella produzione semi-artigianale dei prodotti di PUGLIA INVASATA.
